En México el consumo per cápita de pescados y mariscos asciende a 13 kilogramos, por debajo de la recomendación que es de 16
Con la finalidad de impulsar la economía local y aprovechar los beneficios de consumir pescados y mariscos durante la Cuaresma la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), lanzó la campaña “Sabores de Cuaresma” y, a través de sus redes sociales compartirá recetas cada viernes para preparar platillos sencillos y económicos y con diversas especies que se pueden encontrar en establecimientos de todos los estados de la República.
El organismo dependiente de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), indicó que, la producción de pesca de captura ascendió a 176 millones 931 mil 974 kilos y de la actividad acuícola fue de 11 millones 186 mil 863 kilos, entre el 01 de enero y el 15 de febrero del 2025.
El titular de la Conapesca, Alejandro Flores Nava, señaló que el consumo per cápita de pescados y mariscos ronda los 13 kilos por año, sin embargo, la recomendación es consumir 16.5 kilos por año en un adulto por cuestiones de salud y también es importante el consumo en las infancias debido a que su cuerpo sigue en formación.
En este sentido destacó la importancia social y económica de la actividad de los sectores acuícola y pesquero porque contribuyen a la soberanía y seguridad alimentaria, así como a la sana alimentación de las familias mexicanas.
Recomiendan consumir 400 gramos por semana
El gobierno de México continúa con los esfuerzos para promover el consumo de los productos acuáticos en la población mexicana. “Comamos pescados y mariscos no solo en cuaresma, sino a lo largo del año porque es muy importante por su excelente valor nutritivo.
“La recomendación es que cada persona consuma 400 gramos por semana, lo que permite también mantener una alimentación balanceada y asegurarnos de que estamos comiendo de la mejor manera. Es una proteína de muy alta calidad”, acentuó Flores Nava.
Indicó que la cuaresma es un evento social y económicamente importante para los diferentes eslabones de estas cadenas productivas, donde laboran 300 mil personas de manera directa y genera casi un millón de empleos indirectos en el país. La actividad acuícola representa más del 30 por ciento de la producción nacional de pescados y mariscos.
En su oportunidad, la directora general de Organización y Fomento de la Conapesca, Verónica Lango Reynoso, resaltó que existen especies con un valor económico que va desde los 30 pesos el kilogramo, e incluso son recomendados para niñas y niños porque contienen ácido fólico, fósforo, calcio y altos niveles de omega-3.
Compras responsables de productos en veda
Hizo un llamado a las personas a realizar compras responsables, es decir, evitar los productos que se encuentran en veda para evitar la sobre explotación y sobre demanda porque deja como consecuencia el aumento de precios.
Detalló que además del huachinango, el camarón, el pulpo y el ostión, los consumidores pueden encontrar especies como la sierra, la corvina, la sardina, el jurel, el bagre y otras acuícolas, como la tilapia.
Estos productos son versátiles porque se pueden cocinar en diferentes presentaciones, como en tamales, ceviches, empapelados, crudos para picar, asados y salseados, entre otros, refirió.
En México se produce una gran variedad de especies que son más económicas, pero igual de sabrosas como el jurel, la lisa, la sierra, la curvina, el bacalao del golfo, el bagre, el ronco, el pargo lunarejo, la palometa y la cintilla.
La Conapesca próximamente lanzará un recetario gratuito, que estará disponible para descargar desde el sitio web oficial https://www.gob.mx/conapesca. Además, publicará infografías para dar a conocer productos poco tradicionales con información sobre su valor nutricional.
